INFUSIONES » Qué son, tipos, propiedades y beneficios de consumo

Tenemos un poco de hierbas sumergidas en agua caliente para desprender sus principios activos, luego servimos la sustancia que queda de la fusión, y colocamos, tal vez, algún endulzante. Estos son los únicos ingredientes que hacen posibles las bebidas más tomadas en el mundo desde hace siglos, las infusiones.

La palabra infusión deriva del verbo infundir que significa colocar un líquido en un recipiente. También está asociada con promover un estado de ánimo (Voy a infundir paz en la comunidad)

Infusión

Propiedades de las infusiones

Las infusiones son utilizadas desde hace mucho tiempo por la humanidad para curar, relajar, o como símbolo y elemento socializador. Son parte de la cultura popular, y es porque la importancia general de las mismas radica en que son fáciles de preparar aportando muchísimas propiedades al organismo.

Se sabe que el consumo de infusiones ayuda a relajar los músculos, además de tener efecto analgésico natural y diurético. Su origen y la fecha exacta es incierta, por ser diversas y tan antiguas como el fuego. Se sabe que las primeras civilizaciones las han implementado para rituales, gastronomía y medicina. En torno al origen hay varias leyendas de distintas culturas, desde Asia hasta hasta América del Sur. Es casi imposible saber qué cultura empezó con su uso pues tienen una relación estrecha con el fuego y el agua, los elementos naturales más poderosos para la transformación de las sustancias.

Actualmente, el té y el café son las bebidas más utilizadas a base de plantas. La primera se prepara específicamente con las hojas de la planta del té (Camellia sinensis) , la segunda con las semillas de la planta del cafeto. Porque las infusiones también se pueden preparar con semillas, raíces, flores, cortezas o frutos.

¿Decocción o infusión?

Anteriormente hemos mencionado que las infusiones se logran utilizando cortezas, reices, flores y frutas. Pero, hay una diferencia en la utilización de cada parte, esto es lo que describe si es decocción o infusión. El café se realiza por el método de la decocción.

La decocción consiste en utilizar las partes duras de la planta como la corteza, las frutas, raíces o semillas, es decir las partes más duras. Se diferencian de las infusiones porque para su preparación necesitamos más cantidad del producto natural. Para que se desprenden todas sus propiedades debemos hervir durante aproximadamente 20 15 minutos, dependiendo del fruto a utilizar.

Café decocción

Beneficios del consumo de infusiones

El consumo de infusiones tienen muchos beneficios, lo interesante es que las podemos hacer de diferentes plantas y especies, y podemos aprovechar las propiedades de cada una de ellas.

La mayoría de personas sufre de estrés y problemas de relajación, muchas infusiones tienen beneficios digestivos, además de activar el trabajo cerebral, disminuyendo los problemas de memoria. Para las infusiones utilizaremos las partes más blandas de las plantas como hojas y flores. Esto nos indica que a diferencia de la decocción no es necesario dejar hirviendo por más de 1 minuto el producto natural debido a que sus propiedades se pierden. El método ideal de preparar las infusiones es hervir el agua, apagar y agregar la hierba o las flores para obtener sus beneficios, remojándolas entre 5 y 10 minutos.

Más información sobre infusiones

 Infusiones más tomadas

Manzanilla

manzanilla

Es una planta silvestre de fácil cultivo. Se da en diversos climas, desde los más cálidos, semicálidos, semisecos y templados. Su origen, por ser tan antigua, no se le atribuye a ninguna región en específico, pero sí se tienen registros históricos en Egipto, Roma y hasta Perú del uso de sus propiedades desde hace siglos.

Historia

En el antiguo Egipto y en la época greco-romana se empleaba para aliviar los procesos febriles. Los romanos,también la utilizaban en la elaboración de inciensos y para condimentar bebidas.

Un dato curioso es que en la tumba del faraón Ramses II o Ramses el grande, (considerado uno de los más importantes de Egipto) se encontraron restos de polen de manzanilla en su tumba, pues se cree que de esta forma tendría la fortaleza y serenidad para su paso a la otra vida. Debido a este relato se tiene la creencia que la manzanilla es símbolo de fortaleza

Propiedades de la infusión de manzanilla

Luego en la Edad Media, los encargados del estudio de las propiedades y usos de las plantas fueron los monjes, a los cuales se les atribuye su difusión. En américa, específicamente en Perú se ubican las crónicas sobre San Martín de Porres y su afición por la manzanilla.

Propiedades y beneficios

La infusión es frecuentemente utilizada para la digestión, tranquilizante y estimular el apetito. Pero también tiene propiedades:

Antimicrobiana: Por ejemplo es utilizada como colirio para favorecer a la salud de la vista y combatir infecciones como conjuntivitis.

Ayuda a la cicatrización de llagas y quemaduras.
Diurética: Favorece la eliminación de líquidos y toxinas.
Regula la temperatura, así que es recomendada para la fiebre.

Antiespasmódica: Para tratar o prevenir espasmos musculares y del aparato digestivo.
Antihistamínica: Puede ayudar a tratar irritaciones varias de la piel.
Antiinflamatoria: alivia diversas inflamaciones.
Antialérgica

Descubre cada una de las recetas de las diferentes infusiones

Té, beneficios que puedes obtener con esta bebida

Es la bebida más popular del mundo, la mayoría de las veces se asocia como sinónimo de infusión. Es preparada a base de la planta del té Camellia sinensis, conocido también como té verde. Su origen se remonta en Asía, en China, Japón y la India lo utilizaban a modo ceremonial, para meditar y mantenerse despiertos. Inglaterra fue el primer país de occidente en exportar el té, exactamente en el reinado del rey Carlos II.

Además del té verde, existen otros tipos como el té negro. Preparado igualmente con las hojas de la camellia sinensis, pero a diferencia del verde estas pasan por un proceso de oxidación hasta fermentarse, para finalmente preparar la obtener la infusion oscura. Así como existe este tipo de té, hay otros como el rojo, blanco y azul. Lo que los diferencia es el el proceso de la camellia sinensis.

Propiedades y beneficios

Té verde

Es bajo en teína, pero contiene importantes cantidades de cafeína, catequinas y polifenoles que aceleran el metabolismo, convirtiéndose en el preferido para la pérdida de peso, ayudando también a regular los niveles de colesterol malo LDL.

Infusiones de té verde

Tiene altas cantidades de antioxidantes responsables de eliminar los radicales libres y células dañinas como las cancerígenas,retrasando así al envejecimiento celular y propiciando la prevención del cáncer.

Té negro

Tiene más cafeína que el té verde, favorece la concentraciòn y previene el estado de alerta. Es recomendado para las personas que sufren de osteoporosis ya que diversas investigaciones han confirmado ser el responsable de un aumento en la densidad ósea. Al igual que el té verde ofrece antioxidantes al organismo. Ayuda a la microbioma intestinal.

Valeriana

Es el tranquilizante natural más popular a nivel mundial. Corresponde al nombre científico Valeriana officinalis. Es originaria de Europa y algunas zonas de Asia. Crece en climas húmedos por lo que se puede conseguir desde Asia hasta Sudamérica.

Propiedades y beneficios

El ácido valeriánico es el componente activo que tiene efectos sobre el sistema nervioso, ofrece efectos farmacológicos.

Es utilizada para tratar el insomnio, la ansiedad nerviosa, el dolor muscular, menstrual, el de cabeza y de articulaciones ya que tiene efecto sedante.

También ayuda a regular el ritmo cardiaco siendo recomendable para las personas que sufren de arritmia.

Mate

En Argentina tradicionalmente la infusión más popular es el mate. Contiene cafeína. Su valor cultural es tan amplio como sus propiedades. Era utilizada por los nativos Guaraníes, pueblo indígena que habitaban parte de las regiones subtropicales y templadas de América del Sur

Se populariza por consecuencias de la colonización. Hace tres siglos, los jesuitas probaron sus virtudes y fueron los responsables de su expansión por el mundo civilizado.

Los países que más consumen mate son Argentina, Uruguay y Chile, pero es conocida a nivel mundial. Siria es el mayor importador del mate Argentino.

Propiedades y beneficios

Entre sus componentes están antioxidantes, polifenoles, vitaminas del grupo B, minerales esenciales como el potasio y el magnesio. Por esto es recomendable para proteger el organismo, retrasar el envejecimiento celular y estimular producción de energía y de células rojas en la sangre.

Ayuda al funcionamiento correcto del corazón y la eliminación del colesterol malo LDL. Por otra parte, gracias a la cafeína tiene efectos energizantes.

Tomillo

tomillo

El nombre cientifico es Thymus vulgar. Conocido por su uso en el Antiguo Egipto para purificar el aire durante epidemias. Los griegos en cambio, lo utilizaron por sus propiedades antisépticas, dolores del pecho y de las articulaciones.

Es originario de la Península Ibérica pues su cultivo se da con exito en uelos soleados y secos.

Propiedades y beneficios

Se compone de un aceite esencial a base de fenoles como timol y carvacol, flavonoides y terpenoides. Gracias a ellos ofrece al organismo propiedades:

  •  Hipotensiva, antivírica, expectorante, antiséptica, digestiva, mucolítica, antibacteriana, antioxidante, carminativa, antifúngica, analgésica, antiinflamatoria y diurética.

Es recomendado para disminuir la presión arterial, fortalecer el sistema inmunológico. Tiene gran efectividad para problemas bucales como gingivitis o aftas.

Las infusiones son de gran variedad. Utilizadas por siglos siguen siendo la base de la medicina natural. Tiene la ventaja de ser a base de plantas que pueden ser cultivadas en casa. Funcionan muchas veces como complemento de los fármacos desarrollados en laboratorios.

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Problemas intestinales

Las infusiones son perfectas para ayudarnos a dar energía o calmar infinidad de molestias corporales e intestinales. El estómago es una de las partes más delicadas de nuestro organismo, el consumo de productos naturales para ayudar al tránsito del mismo es de gran importancia.

Como en el caso del ruibarbo, muchos optan por sustituirlo por la leche, debido a su alto contenido en calcio y bajo en calorías, además que evita los problemas intestinales de aquellos que tienen intolerancia a la lactosa. Y no podemos dejar de lado que también ayuda a controlar los problemas de estreñimiento.

Otros recuren a tomar productos que ayudan a bajar de peso, pero debemos conocer la dosis de chlorella, para no presentar efectos secundarios o desarrollar otros problemas.

Además de cuidar los problemas intestinales, es importante comer sano, la opción de hacer batidos energizantes y que aporten propiedades digestivas, las cuales siempre son beneficiosas si queremos bajar de peso. Podemos tomar la fruta acai y aprovechar sus selváticas propiedades antioxidantes, conoce sobre los beneficios de su consumo en la web: https://www.acai10.com/.

Si alguna vez te has preguntado cómo tomar equinácea, una buena forma es haciendo un té, lo que hará un efecto laxante para quienes tienen problemas intestinales, y además, es un excelente analgésico contra dolores de muelas, cabeza o garganta.

Energía y estrés

El ser humano con el paso del tiempo empieza a desarrollar responsabilidades y actividades que nos envuelven en el estrés y una falta de energía enorme. Por eso acudimos a remedios como las infusiones, tés, masajes o cambios alimenticios que nos devuelvan dicha energía.

Cuando tengamos dolores en esa parte del organismo podemos acudir al consumo de té de cúrcuma, es excelente para aliviar la inflamación abdominal.

En las comidas diarias, debemos evitar consumir aceite de palma, aunque esté sea uno de los más comunes entre los aceites comestibles. Esto es por la forma de producción y ciertos componentes dañinos para nuestra salud. Se recomienda más el consumo de aceite de oliva.

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Imágenes de infusiones

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